Ксантановая камедь

Ксантановая камедь также называется ксантан, молекулярная масса составляет 2000000 -6000000, вещество от бледно-желтого до белого цвета, может быть в жидком и порошковом виде, имеет запах. Ксантановая камедь производится путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris, является полисахаридом. Поэтому углеводные соединения является основным сырьевым материалом (например, кукуруза, крахмал и т. д.), производится в процессе ферментации, затем проходит процесс извлечения этилового спирта, сушка, измельчение, в итоге получается высокомолекулярный биополимер, который образован из виноградного сахара, маннозы, глюкуроновой кислоты, уксусной кислоты и пировиноградной кислот. Ксантановая камедь является новым типом полисахаридов, образуемых в процессе ферментации. В настоящее время широко применяется в нефтяной отрасли, пищевой продукции, медицине, текстильной промышленности и т. п. более чем в 20 отраслях.